핑크빛 명란과 흑돼지의 만남! '명란 흑돼지 삼겹살'

기사입력2024-01-11 16:17

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눈길을 사로잡는 핑크빛 자태! 흑돼지의 블랙과 명란의 핑크가 만난 블랙핑크 삼겹살, '명란 흑돼지 삼겹살'을 제주도에서 맛볼 수 있다고 한다. 당일 도축한 신선한 제주산 흑돼지를 공수받아 74시간 저온 숙성을 해 쫀득하고 부드러운 삼겹살을 도톰한 두께로 썰어 칼집을 낸 후 천연 치자 색소로 물들인 명란을 골고루 발라 나온다고 한다.

명란 흑돼지 삼겹살은 초벌이 필수라고 하는데, 초벌을 하면 명란이 삼겹살에 딱 달라붙어 명란의 풍미를 느낄 수 있다고 한다.

연탄불로 서서히 익혀주면서 고기 표면에 잘 달라붙도록 화력이 센 직화로 1차 초벌을 해주고 뜨거운 돌판 위에서 한 번 더 구워주면~ 쫄깃하고 육즙 가득한 '명란 흑돼지 삼겹살'을 맛볼 수 있다고 한다.

새콤한 배추김치와 고사리도 함께 구워서 먹어주면 맛이 두 배! 돼지고기계의 아이돌 '명란 흑돼지 삼겹살'을 알아보자.

다양하고 유익한 정보를 재밌게 전해주는 '생방송 오늘 저녁'은 매주 월~금 오후 6시 5분에 MBC에서 방송된다.

▶ 칠사돈 애월해안도로본점

주소 : 제주특별자치도 제주시 애월읍 애월해안로 906 1층

☎ 064-748-3366