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잡곡밥 더 맛있게 짓자!
잡곡밥에 필요한 팥! 팥은 불리기가 힘들기로 알려져 있다.
이 팥을 전자레인지와 물만 있다면 쉽게 불릴 수 있다고 한다.
<팥 쉽게 불리는 법>
그릇에 팥과 물을 담은 후 전자레인지에 5-6분 돌려주면 팥이 쉽게 분다!
잘 불린 팥을 이용해 아이들도 먹기 쉬운 부드러운 식감의 잡곡밥을 만들어 보자.
<백미 식감 잡곡밥 만드는 법>
1. 황금비율에 맞춰 쌀과 잡곡을 넣는다.
=> 백미 7 잡곡밥 3의 비율 (잡곡의 비율 => 팥:수수:조=30:35:35)
2. 소주나 청주를 한잔 넣는다.
=> 노화 방지와 성인병 예방 효과를 준다.
3. 잡곡 취사를 하면 백미 식감의 잡곡밥 완성!
=> 곡물 껍질 속 피트산 성분 때문에 식감이 거친데, 알코올 성분이 피트산 성분을 일정 부분 제거해 준다.
iMBC연예 이정인 | 화면캡처 MBC
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