알싸함과 쫄깃함을 한번에! 풍미 가득한 '숯불 더덕 닭갈비'

기사입력2023-12-12 17:13

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기분이 저기압일 땐? 고기 앞으로! 누구나 좋아하는 매콤달콤 양념 닭갈비와 한번 먹으면 계속 당기는 단짠단짠 간장 닭갈비를 숯불에 구워낸 감칠맛 가득한 숯불 닭갈비. 여기에 건강에 좋은 더덕을 접목시켜 '숯불 더덕 갈비'가 탄생했다고 한다.

특유의 향긋함과 아삭한 맛이 일품인 더덕을 닭갈비와 함께 먹어주면 닭갈비의 느끼한 맛까지 잡아주어 별미라고 한다.

잡내 없이 쫄깃한 닭갈비는 당일 도축한 닭을 받아서 손질한다고 하는데, 양념이 잘 배고 육질이 더 연해지도록 포크로 구멍을 내어 손질한다고 한다. 손님상으로 나가기 전 1차 초벌을 통해서 육즙을 가둬주고 더덕과 함께 숯불에 구워서 먹어주면~ 알싸함과 쫄깃함으로 입안에 풍미가 가득하다고 한다. 함께 먹으면 환상의 조합 자랑하는 '숯불 더덕 닭갈비'를 알아보자.

다양하고 유익한 정보를 재밌게 전해주는 '생방송 오늘 저녁'은 매주 월~금 오후 6시 5분에 MBC에서 방송된다.

▶ 으뜸명가 가산본점

주소 : 서울 금천구 가산디지털2로 140 1층 으뜸명가

☎ 0507-1422-8926