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자색 고구마는 수분 함량은 높고 탄수화물 함량이 낮다.
보라색 성분이 안토시아닌인데, 당뇨 혈관에 염증이 쌓이는 것을 방지해 주는 역할을 한다.
자색 고구마를 활용해 당뇨 환자도 먹을 수 있는 맛있는 간식을 만들어 보자!
<자색 고구마로 만든 쿠키! 구룽지>
1. 삶은 자색 고구마를 적당한 두께로 썬다.
2. 종이 포일 위에 기름을 살짝 두른 후 자색 고구마를 올린 후 다시 종이 포일로 덮어준다.
3. 그릇으로 고구마를 눌러준 후 종이 포일을 떼면 쿠키 모양 완성!
4. 납작해진 고구마 위에 소금, 알룰로스를 뿌린다.
5. 아몬드를 살짝 얹어준 후 에어프라이어 180도에 20분 양쪽으로 구워주면 완성!
iMBC연예 이정인 | 화면캡처 MBC
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