그동안의 김치찌개는 잊어라! 가을 무를 넣어 만든 김치찌개

기사입력2023-11-28 17:04

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당뇨 환자들도 나트륨 섭취를 줄이면서 찌개를 먹을 수 있다고 한다.
가을 무를 활용해 더 맛있는 김치찌개를 만들어 보자.
<무 김치찌개>
1. 볶은 멸치로만 육수를 낸다.
=> 염분을 낮추는 방법이다.
2. 무를 1cm 두께로 썰어서 멸치 육수에 넣어 준다.
3. 국물을 짜낸 김치를 썰어 멸치 육수에 넣는다.
=> 김칫 국물을 쓰지 않아 나트륨 섭취량을 줄인다.
4. 다진 마늘을 반 숟가락 정도만 넣어 준다.
5. 단백질을 섭취하고 싶으면 기름기 적은 우둔살도 함께 넣어 준다.
6. 칼륨이 풍부한 시금치를 넣고 10분 정도 푹 끓여주면 완성!
=> 채소를 넣어 주면 나트륨을 줄여주는 역할을 한다.

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