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서울 대림골목시장에서 명품 손맛을 자랑하는 감잣국 거리. 감자탕과 똑같은 비주얼의 감잣국의 정체는 무엇일까?
감자탕은 감잣국의 높임말로 겸손과 정성으로 손님을 맞이하겠다는 사장님들의 의미를 담아 감잣국이라 불려 왔다고 한다.
40년의 전통을 자랑하는 감잣국집이 꾸준히 사랑받는 인기 비결은 사장님의 정성이 들어간 손맛 때문이라는데!
1차 잡내를 없애기 위해 5시간을 끓여준 후 2차로 양념을 넣고 2시간 동안 가열해 육수를 우려낸다고 한다.
다양한 식감을 위해 4가지 부위의 뼈를 사용하여 미리 끓여낸 후 한 김 식혀 사용한다고 한다.
더욱 쫀득해진 뼈와 감자, 우거지 등 갖가지의 고명과 육수를 붓고 설탕 대신 건강하게 단맛을 내줄 생배추와 향긋한 깻잎까지 올려주면 감잣국 완성!
찬 바람 부는 날이면 유난히 생각난다는 한국인의 소울푸드 감잣국. 푹 삶은 탓에 질기지도 않아 발골하는 재미가 있다고 한다.
뼈대 있는 깊은 손맛으로 깊은 맛을 내는 40년 전통의 맛 감잣국을 알아보자.
다양하고 유익한 정보를 재밌게 전해주는 '생방송 오늘 저녁'은 매주 월~금 오후 6시 5분에 MBC에서 방송된다.
▶ 태조대림감자국
주소 : 서울특별시 은평구 응암로 172
☎ 02-306-6535
iMBC연예 최소정 | 화면캡처 MBC
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