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거리를 물들인 울긋불긋한 가을 단풍처럼 알록달록한 색감 뽐내는 불고기 김밥.
점심시간을 맞이해 고된 업무에 지친 직장인들이 몸과 마음을 위로받기 위해서 많이들 찾는다고 한다.
여느 불고기 김밥과 다른 이 집만의 특색은? 줄기상추의 일종인 궁채를 사용해 오독오독한 식감을 더했다고 하는데!
간장, 설탕, 식초 등을 넣어 피클을 담아 오이 대신 넣어 식감도 살고 감칠맛도 올라가 김밥 맛이 한층 더 올라간다고 한다.
또 다른 식재료 비트! 비트는 단무지와 함께 절여 단무지의 짠맛을 잡아주고 색감까지!
당근도 소금으로 간을 한 뒤 후라이팬에 데치는 대신 살짝 삶아 사용하고 불고기는 김밥이 눅눅해지는 것을 막기 위해 수분이 없어질 때까지 볶아서 사용하는 것이 핵심이라고 한다.
색감의 조화를 고려해 순서대로 재료를 김과 밥 위에 깔아주고 속을 꽉 채워 터지지 않게 돌돌 말아 썰어주면 불고기 김밥 완성!
보기만 해도 기분 좋아지는 아름다운 색감과 다채로운 식감의 대잔치!
나이 성별 불문하고 외국인의 입맛까지 훔쳤다는 나만 알고 싶은 김밥 '불고기 김밥'을 알아보자.
다양하고 유익한 정보를 재밌게 전해주는 '생방송 오늘 저녁'은 매주 월~금 오후 6시 5분에 MBC에서 방송된다.
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iMBC연예 최소정 | 화면캡처 MBC
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