두릅은 특유의 향때문에 호불호가 갈린다.
부드러우면서 은은한 향과 함께 즐길 수 있게 만든 호불호 없는 두릅 요리를 공개한다.
두릅 요리를 하기 전, 두릅 손질법을 배워보자.
<두릅 손질법>
1. 나무껍질 부분을 잘라준다.
2. 줄기에 있는 잔가시를 칼로 긁어 제거해준다.
3. 두릅을 물로 씻어 끓는 물에 소금을 넣고 오래 걸리는 줄기 부분을 먼저 30초간 데친 후 잎 부분도 넣고 30초간 더 데쳐준다.
<두릅 베이컨 말이>
베이컨은 키친 타올로 물기를 제거한 후 달걀물을 발라 두릅을 돌돌말아 구워주면 끝! 머스타드 등 원하는 소스와 함께 먹어주면 더 좋다.
=>베이컨을 30초간 데쳐주면 식은 후에도 딱딱해지지 않고 부드럽게 먹을 수 있다.
<두릅전>
1. 일회용 봉지에 부침가루와 두릅을 넣는다.
2. 가루가 골고루 묻게 봉지를 흔들어 준다.
3. 두릅에 달걀물을 묻혀 팬에 구워준다.
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iMBC연예 이정인 | 화면캡처 MBC
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