#생방송오늘아침 #키조개 #손질 #레시피 #요리
특히 관자는 인기가 좋은 부위인데, 관자를 제외한 나머지 부위들도 관자 못지않게 맛있게 먹을 수 있다고 한다.
오늘 방송된 '생방송 오늘 아침'에선 대부분 버려지는 키조개 부위로 맛있는 요리를 만드는 법을 공개했다.
간단한 키조개 손질 방법과 맛있는 레시피를 알아보자.
📌키조개 손질 방법
📌키조개 손질 방법
1. 키조개 껍데기를 옆으로 눕혀놓는다.
2. 틈 사이에 칼을 넣어 껍데기에 붙은 관자를 분리하고 껍데기를 연다.
3. 껍데기에서 관자와 살만 떼어내준다.
4. 손으로 잡고 살살 당겨 관자를 분리한다.
5. 살에 붙은 내장을 제거한다.
6. 관자, 날개 살, 꼭지 살, 내장으로 분리
▶키조개 내장을 섭취할 시 복통이 유발될 수 있으므로 반드시 제거해야한다.
📍 '관자, 날개 살, 꼭지 살, 내장'으로 분리되도록 손질📌키조개 두루치기 만들기
-재료-
관자, 간장, 고추장, 고춧가루, 청주, 양파, 통깨, 날개 살과 꼭지 살, 맛술, 들기름, 두부 대파와 고추
1. 관자의 흰 부분과 껍질을 제거한다.
2. 관자를 얇게 썬 다음 날개 살과 꼭지 살을 한입 크기로 썬다.
3. 청주 반컵을 넣어 비린내를 잡아준다.
4. 간장, 고추장, 고춧가루, 들기름 등 갖은 재료를 섞어 양념장을 만든다.
5. 들기름에 채소, 키조개를 볶은 다음 양념장과 섞는다.
6. 만들어둔 양념장과 들기름에 살짝 부친 두부를 넣어 골고루 섞어준다.
📌키조개 고추다짐
-재료-
고추, 맛술, 간 마늘, 간장, 날개 살과 꼭지 살, 물, 멸치 액젓
다양하고 유익한 정보를 재미있게 전해주는 '생방송 오늘 아침'은 매주 월~금 오전 7시 50분에 MBC에서 방송된다.
1. 양파 기름에 다진 키조개와 고추를 볶아준다.
2. 간장, 멸치 액젓, 간 마늘을 넣고 물 20ml를 넣어 졸여준다.
▶너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 주의한다.
다양하고 유익한 정보를 재미있게 전해주는 '생방송 오늘 아침'은 매주 월~금 오전 7시 50분에 MBC에서 방송된다.
iMBC연예 송서영 | 화면캡처 MBC
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