달걀, 얼려 먹으면 더 맛있다? 이색적인 달걀 활용법!

기사입력2022-05-03 14:49

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어른 아이 할 거 없이 모두에게 인기 만점인 식재료 '달걀'

그냥 먹어도 맛있는 달걀을 더 맛있게 먹을 수 있는 방법이 있다는데, 바로 달걀을 얼려 먹는 것이다.
달걀을 얼리면 보관 기간이 한달 정도 늘어나고 식감이 더 쫄깃해진다고 한다.

얼린 달걀 활용법과 달걀을 얼릴 때 주의해야 할 점을 알아보자.

📌얼린 달걀 활용법 1
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통째로 얼린 달걀을 잘라서 부치면 아이들 입에 꼭 맞는 크기의 미니 달걀후라이를 만들 수 있다.

📌얼린 달걀 활용법 2
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요리 종류에 따라 노른자와 흰자를 분리해서 얼려 사용한다.
흰자는 머랭 쿠기, 국 등에 사용하고 노른자는 장이나 지단에 활용 가능하다.

📌안전하게 달걀 얼리는 법
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달걀을 껍데기째 얼리게 되면 금이 가서 깨질 수 있다.

이때 껍데기 표면에 있는 세균이 들어갈 위험이 있기 때문에 주의해야 한다는데...

그래서 달걀을 얼리기 전에 표면을 깨끗이 씻어서 얼려야 한다.

위생이 걱정된다면 얼음틀을 사용해 얼리는 방법이 있다.

얼음틀에 달걀을 얼리면 여러 요리에 간편하게 이용이 가능하다.

📌일반 달걀과 냉동 달걀, 왜 맛이 다른 걸까? iMBC 연예뉴스 사진

달걀이 얼 때 낮은 온도에서 단백질이 결합하면서 수분이 빠져나가 일반 달걀에 비해 더 쫄깃한 식감을 느낄 수 있다고 한다.

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