돼지고기의 맛있는 3가지 부위를 한 번에?! 짚불 '돈마호크'

기사입력2022-04-12 18:00

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부위도 세 가지! 골라 먹는 재미까지 있는 '짚불 돈마호크' 서울 마포구 <목로관>

이곳은 부드러우면서 향미 가득한 돼지고기를 즐길 수 있는 곳이라고 한다.

제주도에서 공수해 온 돼지고기의 어깨살, 목살, 갈빗살 3가지 부위로 '돈마호크'의 탄생!

볏짚 깔고 일주일 동안 숙성 시킨 후, 도끼 모양처럼 썰어내 사과, 파인애플, 양파, 배, 키위 등 10가지 재료가 들어간 양념장을 발라

2차 숙성을 해 더욱 부드러운 고기의 식감을 살릴 수 있다고 한다.

대나무 숯에 초벌 후, 2차로 짚불로 볏짚 특유의 향을 입혀 고기의 향을 업그레이드! 마지막, 손님 앞에서 직접 구워준다고 한다.

3단계 굽기 외에도, 3가지 특별 소스도 이곳 맛의 비결이라고.

'토하젓+날치알 소스', '고추냉이+명이나물 소스', '소금+황태 가루' 중 어느 소스에나 찍어 먹어도 고기와의 환상의 조화를 자랑한다고 한다.
은은한 짚불 향과 부드러운 식감을 즐길 수 있는 '돈마호크'를 소개한다.

다양하고 유익한 정보를 재밌게 전해주는 '생방송 오늘 저녁'은 매주 월~금 오후 6시 5분에 MBC에서 방송된다.

▶ 목로관

주소 서울 마포구 어울마당로 126

☎ 02-332-5587