살림 감각을 높여주는 지혜 <쌀뜨물 활용법>

기사입력2009-06-26 15:10

세균, 악취제거는 쌀뜨물로?

- 쌀뜨물 발효액 만들기(쌀뜨물, 유용미생물, 설탕, 천일염)

쌀뜨물은 한 방울도 버리지 말고 병에 모아둔다.

유용미생물과 설탕을 같은 양을 넣고 소량의 천일염을 넣어준다.
서늘한 곳에서 5일간 보관하고, 새콤달콤한 향이 나면 쌀뜨물 발효액이 완성!

- 쌀뜨물 팩 재료 (쌀겨, 쌀뜨물 발효액, 포도 주스)

쌀뜨물을 발효시키는 과정에서 생기는 쌀뜨물 찌꺼기는 쌀겨와 섞어서 팩으로 쓸 수 있다.

만든 쌀뜨물 팩은 냉동실에서 보관해야 한다.

"목욕할 때 바르고 나면 비누와는 다르게 산뜻하고 좋아요."

- 그 밖에 쌀뜨물 발효액 활용

쌀뜨물 발효액을 물과 섞어 집안이나 신발 속에 뿌리면 살균과 탈취에 좋다.

욕실 하수구에 쌀뜨물을 발효액을 부어주면 욕실 악취도 제거된다.

물과 함께 섞어 식물에 뿌려주면 식물 영양제 역할도 톡톡히 한다.

쌀뜨물이 왜 탈취 제거에 효과가 있을까?

"쌀뜨물 속에는 질소, 인 성분이 많아서 그냥 버리면 하천이 썩고 악취가 심하게 나게 됩니다.

쌀뜨물 발효액을 사용해서 쓰게 되면 그러한 영양분들을 미생물이 분해해서

유기산과 항산화물질로 전환해주기 때문에 악취도 방지해주고

수질도 정화해주는 효과가 있는 겁니다."
이은주 교수/서울대학교 생명과학부

쌀뜨물을 이용한 요리법

맹물로 끓인 된장찌개와 쌀뜨물로 끊인 된장찌개

쌀뜨물에 30분간 담근 간고등어와 그렇지 않은 간고등어.

과연, 맛에 차이가 있을까?

50명의 주부을 대상으로 조사한 결과 쌀뜨물을 이용한 음식이 맛이 더 좋다고 평가했다.

쌀뜨물을 활용한 된장찌개와 간고등어 맛이 확연히 다른 이유는
쌀뜨물 속의 전분질 성분이 비린내를 흡착해 제거해주기 때문이다.

"쌀뜨물은 음식재료의 떫은맛 비린내를 없애주고요.
찌개를 끓였을 때는 담백하고 고소한 맛을 낼 수 있어요.
고등어 생선 종류 같은 경우는 육질이 연하고 맛있어집니다."
홍미선 푸드스타일리스트