#참기름 #연매출 #7억 #방앗간 #대박의비밀

연 매출 7억 원에 달한다는 경남 김해에 위치한 대박집! 일주일에 한 병 팔까 말까 한 고전을 면치 못하던 상황에서 특정 소비자층 공략에 나선 이곳의 사장님은 아기 아빠로서 이유식 레시피와 참기름 활용법을 맘카페에 올려 ‘유아 전용 참기름’으로 입소문이 났다고 한다. 10년 전까지만 해도 해외 레스토랑에서 VVIP 전담 셰프로 근무했다는 사장님은 그 경험을 살려 현재는 뉴욕 미슐랭 3스타 레스토랑에도 기름을 납품하고 있다고 한다. 같은 깨라고 해도 각각 수분 함량이 다를 수 있고, 산지에 따라서도 깨 강도가 다를 수 있기 때문에 이곳에서는 대략 검은깨는 40분, 들깨는 50분, 참깨는 60분 정도로 볶아준다고 한다. 저온에서 장시간 로스팅 하기 때문에 깨를 볶을 때 발생하는 발암물질 벤조피렌도 불검출이라고 한다. 딱 한 번만 눌러서 짰을 때 맛과 향 영양소가 가장 좋은 참기름이 나온다는 신념으로 딱 1번만 착유하여 기름을 생산한다는 이곳의 참기름을 소개한다.

다양하고 유익한 정보를 재밌게 전해주는 '생방송 오늘 저녁'은 매주 월~금 오후 6시 5분에 MBC에서 방송된다.

iMBC연예 정민경 | 화면캡처 MBC

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