돌판 위에서 지글지글~ '석갈비'로 밥 한 공기 뚝딱 가능!

기사입력2021-08-24 15:30

#제천 #돌판 #지글지글 #석갈비 #밥도둑

구워져 나온 건데도, 지글지글 소리가 끊이질 않는다는 석갈비!
석갈비는 충청도 지방에서 예전부터 즐겨먹던 방식으로, 갓 구운 갈비를 돌 위에 올려 끝까지 뜨끈하게 먹을 수 있는 것이 특징이라고 한다. 이곳에서는 건강한 레시피를 위해 부모님이 알려주신 방법을 이어오고 있다는데, 간장을 베이스로 한 갈비 양념에는 무려 21가지의 재료가 어우러져 풍미를 최고로 끌어낸다고 한다. 한약재를 포함한 각종 재료들을 섞어 3일간 1차로 숙성해 주고, 핏기를 제거한 고기를 양념에 넣어 그 맛이 충분히 우러나도록 또다시 3일간의 숙성 과정을 거친다고 한다. 잘 구워진 갈비 한 점이면 이것이야말로 밥도둑이라는데, 정성이 가득 담긴 이곳의 석갈비를 소개한다.

iMBC 연예뉴스 사진

다양하고 유익한 정보를 재밌게 전해주는 '생방송 오늘 저녁'은 매주 월~금 오후 6시 5분에 MBC에서 방송된다.

▶ 산아래석갈비

충북 제천시 백운면 금봉로 182

☎ 043-645-5733