다이어터 그리고 당뇨 환자도 부담 없이 먹을 수 있는 대체 면 모음!

기사입력2021-07-06 14:59

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날이 무더워지면서 밥이 아닌 상큼한 면 요리를 찾게 되는 경우가 많다. 하지만 밀가루를 기반으로 하는 면의 경우 칼로리를 걱정하게 되거나 당뇨 환자의 경우 더욱 부담스러워 자제하게 된다. 하지만 이제 그럴 필요가 없다는 것! 식단을 관리하는 사람이나 당뇨 환자에게도 부담 없이 마음껏 먹어도 되는 다양한 대체 면들과 채소를 활용한 면 식감을 낼 수 있는 다양한 요리법을 '기분 좋은 날'에서는 소개한다. 여름철 내게 맞는 건강한 면을 선택하여 먹어 보도록 하자.
☆ 건강한 대체 면!
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▶ 천사채

- 천사채는 미역·다시마 등의 알긴산을 응고시킨 면이다.
- 100g당 10kcal로 저칼로리 면이고 식이섬유가 풍부하여 혈당 조절에도 도움이 된다.

▶ 곤약면

- 다양한 재료를 배합한 곤약면
- 메밀 곤약면 / 파래 곤약면 / 병아리콩 곤약면 / 해초 곤약면 등

- 면 모양도 소면 칼국수, 파스타 등 다양하게 선택 가능하다.

▶ 넓은 두부면

- 넓은 두부면은 건두부를 면 굵기로 자른면
- 식감이 가장 국수와 비슷하고 탄수화물은 소량이고 단백질이 풍부해 1석 2조의 건강 면이다.

▶ 푸주
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- 푸주는 중국 동북 지역의 식자재로 콩물을 끓일 때 표면에 응고된 막을 걷어낸 후 건조한 것
- 쫀득한 식감으로 씹는 맛이 좋은 재료이다.

▶ 야채면
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- 채소 국수용 채칼을 활용하여 다양한 채소를 국수처럼 만들어 먹는다.
- 기존 면 요리에 채소 면을 넉넉히 넣어주면 탄수화물 면 섭취량을 줄일 수 있다.

★ 두부면 냉국수

- 두부 면과 채소 면을 이용한 두부면 냉국수는 맛과 식감 모두를 만족할 수 있는 대체 면 요리다.

생활에 유익한 정보가 함께 하는 '기분 좋은 날'은 매주 월~금 오전 9시 45분에 MBC에서 방송된다.