계절 온도가 높아갈수록 식자재 관리에 많은 신경을 쓰게 된다. 따라서 실온 보관보다는 대부분 오래 두고 사용해야 하는 식자재나 냉동 보관이 필수인 식자재들은 대부분 냉동실에 넣어 두고 필요할 때 꺼내 쓰게 되는데 그렇다면 본연의 식자재 상태 혹은 맛을 유지하며 해동을 할 수 있는 방법은 무엇일까? [오늘 아침 실험실]에서는 얼린 돼지고기를 다양한 방법으로 해동해서 그 맛을 비교해 보았다.
☆ 해동 방법에 따른 조리 시 맛 비교 실험!
◎ 해동 방법에 따른 삼겹살 맛은?
◎ 맛의 결과!
▶ 가장 맛이 없다는 평가를 받은 해동 방법은 '전자레인지 해동'법이다.
☆ 요리연구가의 추천 해동 방법은?
다양하고 유익한 정보를 재미있게 전해주는 '생방송 오늘 아침'은 매주 월~금 오전 7시 50분에 MBC에서 방송된다.
iMBC TV속 정보 | 화면캡처 MBC
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