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감칠맛은 살리고 염도는 낮춘 '토마토 소금'을 활용하여 만드는 토마토 두부전!
토마토의 붉은빛을 나타내는 '라이코펜'은 항산화 성분으로, 암이나 노화를 유발하는 활성산소를 제거해 주는 역할을 한다. 이러한 라이코펜은 특히 토마토 껍질에 다량 함유되어 있다. 또한, 토마토에는 '글루탐산'이라는 식물성 단백질 속에 많이 함유된 아미노산이 들어있는데, 이는 감칠맛을 높여주고 나트륨의 체내 흡수율을 낮춰주는 역할을 한다. 이러한 토마토에 식물성 에스트로겐으로 불리는 콩이 더해진 '토마토 두부전'은 안면 홍조 및 골다공증 완화에 도움이 되는 갱년기 맞춤 요리라고 할 수 있다.
🍅 토마토 두부전 만들기!
🍅 토마토 소금 만들기!
+ 이 때 참고하면 좋은 국산 천일염 고르는 법!
생활에 유익한 정보가 함께 하는 '기분 좋은 날'은 매주 월~금 오전 9시 45분에 MBC에서 방송된다.
iMBC연예 정민경 | 화면캡처 MBC
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