[백파더 연말 돼지 파티] “맛이 없을 수 없는 조합” 양·돼·청·미 덮밥 만들기

기사입력2020-12-26 17:57

“양념치킨 맛 돼지고기 뒷다리살 청양고추잡채 미나리 덮밥!”

iMBC 연예뉴스 사진

연말특집 MBC ‘백파더 : 요리를 멈추지 마!’에서는 시청자들의 제보를 통해 선정된 돼지고기 뒷다리살 레시피를 백종원-양세형이 검증해보는 시간을 가졌다. ‘연말 돼지 파티’ 함께해 볼까요?

★ 오늘의 요리 : 양념치킨 맛 돼지고기 뒷다리살 청양고추잡채 미나리 덮밥
돼지고기 뒷다리살 잡채용 200g, 청양고추 5개, 돌미나리 50g
(소스용) 물엿 2.5큰술, 케첩 1큰술, 고추장 ½큰술, 간장 ½큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 ½큰술, 설탕 1큰술, 물 100ml

1. 후추와 맛소금으로 고기 밑간을 한다.
2. 고추를 세로로 반 갈라 씨를 뺀 뒤 고기 길이 정도로 얇게 썬다.
3. 물엿 2.5큰술, 케첩 1큰술, 고추장 ½큰술, 간장 ½큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 ½큰술, 설탕 1큰술에 물 100ml를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인다.
4. 식용유를 두른 팬에 고기를 볶는다.
5. 고기 겉면이 익을 때쯤 썰어둔 고추를 넣고 같이 볶는다.
6. 간장과 설탕을 1큰술씩 넣고 볶는다.
7. 고추의 숨이 죽어갈 때쯤 참기름과 양념 소스를 넣고 볶는다.
8. 미나리를 5cm 크기로 자른다.
9. 밥 위에 고기와 미나리를 얹어준다.