MBC ‘백파더 : 요리를 멈추지 마!’에서 백종원이 국수를 이용한 요리 TIP을 공개했다.
※ 소고기 잔치국수
Q : 참기름을 왜 넣어요?
→ 냄새나는 것을 잡아 줄 수 있어요.
Q : 소고기를 왜 볶아 넣어요?
→ 그냥 물에 넣는 것보다 볶아서 넣는 게 진하게 올라와요.
Q : 무채 너무 어려워요.
→ 채칼이 있으면 활용하세요. 채칼이 없다면 무는 생략 가능
Q : 물이 끓은 후에 채소를 넣는 이유가 있나요?
→ 끓은 후에 넣어야 식감이 더 좋아요.
Q : 거품 나오는 것 걷어내야 하나요?
→ 생선 요리의 경우 걷어내는 게 좋지만 고기 요리의 경우 기름도 충분히 끓어올라야 맛이 올라와요. 그렇기 때문에 안 걷어내도 됩니다.
Q : 국수 1인분 기준을 어떻게 알아요?
→ 면을 손가락으로 500원 동전 크기만큼 잡아 쥐면 대략 1인분 양입니다.
Q : 국수 삶으면서 찬물은 왜 넣나요?
→ 국수가 꼬들꼬들해지고 겉만 익지 않게 하기 위해서 찬물을 넣어요.
한편 요리 포기! 요리 단절! 요리라면 겁부터 먹는 요린이 구출 대작전! 요리 아버지 '백파더' 백종원과 함께 언택트 시대 쌍방향 소통 요리쇼 MBC ‘백파더 : 요리를 멈추지 마!’는 매주 토요일 오후 5시 방송된다.
iMBC연예 백아영 | 화면캡처 MBC
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