버릴 것 없이 알차다! 전남 암뽕순대국밥~

기사입력2020-02-18 08:34

버릴 것 없이 알차다! 전남 암뽕순대국밥이 2020년 2월 17일 생방송 오늘 저녁에 소개되었다.
iMBC 연예뉴스 사진

▶버릴 것 없이 알차다! 전남 암뽕순대국밥
예부터 시장 문화가 발달하고, 도축장이 인근에 있어 쉽게 돼지를 즐겨 먹었다는 남도 사람들. 특히 살코기보다 즐겨 먹던 재료는 ‘돼지 내장’인데, 암퇘지의 봉우리를 닮았다 하여 ‘암뽕’이라 이름 붙여진 돼지 새끼 보는 씹으면 씹을수록 고소하고 단맛이 나는 특식이다. 또 막창 속에 선지와 콩나물, 당근, 죽순 등 각종 채소를 넣은 막창 순대가 들어간 ‘암뽕 순대국밥’은 그야말로 진미로 통한다. 암뽕에 막창순대, 대창, 허파 등 다양하게 들어가 식감이 다양하거니와 영양가도 풍부해 ‘암뽕순대국밥’ 한 그릇이면 겨울을 거뜬하게 날 수 있었다.
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★ 청운식당 / 전남 담양군 담양읍 담주1길 7 / ☎ 061-863-7818