더위 해결사, 검은콩 밀면!

진하다! 고소하다!!! 더위 해결사, 검은콩 밀면!이 2019년 7월 12일 생방송 오늘 저녁에 소개되었다.

▶ 더위 해결사, 검은콩 밀면!
1. 여덟 시간 이상 불려둔 검은콩을 삶아 100% 수작업으로 껍질을 제거한다.
2. 30~40분 정도 걸리는 작업을 통해 콩 국물의 식감을 부드럽게 해준다.
3. 콩 국물의 농도가 진한 것은 얼음을 넣어 먹기 편한 상태를 만들어 준다.
4. 면을 반죽할 때 강황 가루를 섞어 건강식으로 만들어 준다.
5. 면을 쫀득하게 해주기 위해 40~50번 정도 압축 과정을 통해 면발을 만든다.
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★ 속리산할매손칼국수 / 충북 청주시 청원구 우암로 82 / ☎ 043 -233-7797