주말엔 이거다! '냉동 삼겹살' 최고 맛있게 먹는 법!
냉동 삼겹살을 맛있게 먹을 수 있는 방법들에 대해 알아보자.
▶ '냉동 삼겹살' 최고 맛있게 먹는 법!
1. 냉동 삼겹살을 맛있게 먹을 수 있는 방법을 알기 위해 두께 별로 잘라 실험을 하였다.
2. 4mm, 7mm, 1cm로 실험을 한 결과 바삭한 표면, 육즙, 식감을 기준으로 7mm의 두께가 가장 맛이 좋았다.
3. 냉동 삼겹살을 구울 때 나오는 하얀 점액질은 수분 속의 근장단백질이 가열되면서 하얗게 변해 기름과 같이 유출되는 것으로 이 부분은 조리 하루 전부터 냉장 해동을 통해 해결이 가능하다.
4. 냉동 삼겹살을 구울 때 육즙을 잘 보존하면 굽기 위해서는 고기를 촘촘히 구워 수분 손실을 예방하거나 고기와 함께 채소를 구우면 훨씬 맛있게 먹을 수 있다.
iMBC연예 이은호 | 화면캡처 MBC
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