쫄깃하고 시원한~ '2층 황태 국수'

만드는 재미, 먹어도 또 먹고 싶은 쫄깃하고 시원한~ '2층 황태 국수' 가 2019년 4월 23일 생방송 오늘 저녁에 소개되었다.

▶ 쫄깃하고 시원한~ '2층 황태 국수'
1. 깊은 맛과 부드러움을 위해 말린 황태는 황태 육수를 넣고 들기름으로 한 번 볶아서 사용한다.
2. 아삭한 식감을 위해서 콩나물을 1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 사용한다.
3. 쫄깃한 국수의 면발을 살리기 위해 시원한 물에 한 번, 흐르는 물에 한 번, 그리고 얼음 물에 한 번, 총 세 번 씻어낸다.