봄맛 솔솔~ 봄을 알리는 국수 상큼하다! '메밀 새싹 육회 비빔국수'

기사입력2019-03-28 08:12

봄맛 솔솔~ 봄을 알리는 국수 상큼하다! '메밀 새싹 육회 비빔국수'

상큼하고 아삭한 식감 좋은 '메밀 새싹 육회 비빔국수'가 2019년 3월 27일 생방송 오늘 저녁에 소개되었다.

▶ 봄맛 솔솔~ 봄을 알리는 국수 상큼하다! '메밀 새싹 육회 비빔국수'
1. 손님들의 입맛을 사로잡는 비법은 메밀 싹에 있다.
2. 메밀국수의 고소함과 메밀 싹의 아삭아삭한 맛이 잘 어우러지면서 환상적인 궁합을 가져 메밀싹을 올린다.
3. 메밀 100% 면발의 비법은 쓴메밀과 단메밀의 비율을 7:3 비율로 섞어서 사용한다.
4. 면발의 쫄깃함을 더하기 위해 반죽 시 물 대신 기계에 얼음을 넣고 함께 반죽을 만든다.