등급별, 어떤 게 맛있소(牛)?

등급별 한우의 특성과 맛있게 굽는 법에 대해 알아보자.

▶ 한우 등급별 고기 굽는 방법
1. 1++등급, 1등급, 3등급은 분명히 차이가 있다. 옆 단면이 1/3 정도 익었을 때 육안으로 보면 확인이 가능하다.
2. 3등급은 여러 번 뒤집다 보면 육즙이 자연적으로 빠지게 되므로 1/3 정도 익었을 때 딱 한 번 뒤집는 것이 좋다.
3. 1등급은 약간 오래 구워도 되며 2~3번 뒤집어도 괜찮다.
4. 1++등급은 아주 오래 구워도 딱딱해지지 않아 여러 번 구워도 육즙이 살아있다.