일 년에 딱 두 번 맛볼 수 있는 총알 오징어 요리!
일 년에 딱 두 번 맛볼 수 있다는 총알 오징어 요리와 조리법에 대해 알아보자.
▶ 맛과 영양이 가득한 총알 오징어 요리
*총알 오징어 요리 손질법
- 오징어를 뒤집어 몸통을 자른다.
- 다리를 잡아당겨서 내장을 제거한다.
- 껍질에 칼집을 내주어 칼로 살살 밀 듯이 껍질을 제거한다.
1. 새콤달콤 총알 오징어 물회
- 손질된 오징어를 채 썰듯이 썬다.
- 달달한 맛을 내주는 배, 아삭한 식감의 오이를 채로 썰고 사골육수로 맛을 낸 양념장을 넣어 잘 섞어주면 물회 완성.
2. 총알 오징어 찜
- 오징어 몸통에 칼집을 살짝 내서 찜통에 넣어 찐다.
- 겨울 오징어는 내장 채로 먹는 것이 더 고소하고 맛있다.
- 강한 불로 10~15분 정도 찌고 내장 속까지 잘 익도록 5분간 뜸 들이면 완성
3. 총알 오징어 구이
- 석쇠에 구운 총알 오징어는 기름기가 쫙 빠져 훨씬 담백한 맛을 즐길 수 있다.
- 적당한 크기로 잘라 내장의 맛과 어우러진 총알 오징어 구이는 겨울철 별미이다.
iMBC연예 이은호 | 화면캡처 MBC
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