30년 동안 한결같이 변함없는 맛을 자랑하는 정성 가득한 '메밀우동'이 2019년 1월 11일 생방송 오늘 저녁에 소개되었다.

▶ 정성 가득한 메밀우동의 특징
1. 다른 우동과는 달리 쫄깃하고 부드러운 면발, 구수한 맛에 건강까지 책임진다.
2. 메밀가루 70%, 밀가루 20%, 전분 10%를 넣고 쫀득한 면발을 위해 참기름을 첨가 후 저온 창고에서 하루 동안 숙성한다.
3. 숙성 후 소 뒷다리 왕사골과 양파, 멸치, 무, 황태 등 총 17가지 육수 재료를 넣고 10시간 동안 푹 끓여준다.
4. 주문과 동시에 즉석으로 면발을 뽑아 만든다.
5. 차가운 물에서 식감을 높인 면발을 뜨거운 육수에 면발을 따뜻하게 한다.
6. 먹는 재미와 바삭한 식감을 위해 튀김가루를 첨가하여 깔끔하고 진한 사골 육수를 부어 마무리한다.