“고급 요리? 쉽게 따라할 수 있어요!”

MBC <마이 리틀 텔레비전> 속 화제의 '쿡방&먹방'의 그 인물! 스타쉐프 오세득이 알려주는 ‘꿀팁’&‘초간단 레시피’를 모았어요!

오늘은 가을밤에 어울리는 바삭바삭~ 달콤 쫄깃한 간식을 만들어 보려고 합니다! 중식 호화 요리는 저리가라~ 우리도 쉽게 만들어보자구요! 허기진 배의 아우성을 달래줄 당신을 위한 맞춤 초간단 음식 공개~!


▶ 오늘의 요리 :: 양파마요 소스를 활용한 바삭한 튀김!


[1단계. 양파마요네즈 소스 만들기]

(준비물)
마요네즈 400g, 설탕 한 큰술, 양파 한개 반, 믹서기

1. 깨끗이 씻은 믹서기를 준비한다.
2. 마요네즈 400g과 설탕 한 큰술(기호에 따라 추가 가능), 양파 한개 반을 믹서기에 넣는다.
3. 살짝만 믹서로 돌려준다.
4. 요거트보다 살짝 더 되직한 물기라면 소스 완성!

이제 소스를 찍어먹을 수 있는 바삭~한 요리들을 만들어봅니다!
간단하지만 맛있는 황태포와 중화요리 '레몬 크림 새우'의 저렴이 버젼, '양마마요 골뱅이 튀김'이 그 주인공~!


[2단계. 안주① 황태포 만들기]

(준비물)
식용기름, 황태포, 전자레인지, (앞에서 만든) 양파마요 소스

1. 황태를 잘 찢어 재료를 섞을 수 있는 볼에 준비한다.
2. 황태포에 기름(콩기름, 포도씨유 등)을 약간 넣고 버무린다.
3. 전자레인지에 1분 30초간 돌린다.
4. 황태포가 바삭해지도록 전자레인지에서 잠시 꺼내둔다.
5. (과정1) 양파마요 소스를 찍어 먹는다.

이게 바로 단짠(달고 짭쪼롬한)의 맛!
하지만 이 맛있는 소스를 여기에만 찍어먹기는 아쉽죠? 그래서 준비한 오늘의 메인메뉴~!
크림 새우의 저렴이! 하지만 새우는 비싸니까, 우린 골뱅이로 도전해요!


[3단계. 안주② 골뱅이 튀김 만들기]

(준비물)
골뱅이 통조림, 전분, 달걀 흰자, 레몬 반 개, 샐러드 채소, 튀김 기름, 후라이팬

1. 통조림 골뱅이를 반으로 갈라 준비한다.
2. 물에 불린 전분에서 물만 따라낸 후, 계란 흰 자와 섞어 튀김옷을 만든다.
3. 골뱅이에 (과정2) 튀김옷을 입힌 후 기름을 달군 후라이팬에 넣는다.
(기름에 반죽 약간을 넣었을 때 바닥에서 표면으로 떠오르면 적정 온도!)
4. 골뱅이를 바삭해지도록 오래 튀겨준다.
5. (앞서 만든) 양파마요 소스에 레몬 반 개를 즙을 내어 짠 후, 섞어준다.
6. 샐러드 채소를 그릇에 깔아준다.
7. 골뱅이 튀김을 샐러드 채소 위에 얹는다.
8. 소스를 투하한 후 잘 섞으면 완성!
9. 골뱅이에서 물이 나올 수 있으므로 '만든 직후' 먹도록 한다.


‘오세득 셰프’가 알려주는 요리상식!
Q. 황태포가 기름을 골고루 먹도록 하려면?
A. 작은 스프레이 공병을 준비한 후, 이 안에 기름을 넣어 칙칙~ 뿌려주세요! 그러면 간편하게 재료에 기름이 잘 스며들도록 도와준답니다!

오세득의 초간단 레시피는 매주 토요일 오후 11시 15분 방송되는 MBC <마이 리틀 텔레비전>에서 만나요~!




iMBC연예 연예뉴스팀 | 화면캡쳐 MBC

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