나트륨 섭취량을 줄일 수 있는 간젓장으로 만든 '죽순 들깨탕'

기사입력2024-05-09 17:24

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소금으로 간을 하는 것보다 간장으로 간을 할 경우 전체 나트륨 섭취량을 60% 이상을 줄일 수 있다.
간젓장을 활용해 죽순 들깨탕을 만들어 보자.
<간젓장 레시피>
집간장과 액젓을 1:1로 섞어주면 완성!
<죽순 들깨탕>
1. 냄비에 육수 팩을 넣고 끓인다.
2. 적당한 크기로 손질한 죽순과 느타리버섯을 소금물에 살짝 절인 후 물기를 짜서 준비해 준다.
3. 우려낸 육수에 양파, 느타리버섯을 넣고 끓인다.
4. 죽순과 간젓장 1숟가락을 넣고 끓인다.
5. 죽순을 넣고 한번 끓인 후 두부와 들깨가루를 넣고 끓인다.

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