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추운 겨울에도 땀이 송골송골 맺히게 하는 화끈한 매력을 가진 '오징어 김밥'

오징어 김밥엔 오징어와 진미채 볶음 단 두 가지 재료만 들어간다고 하는데!

먼저 진미채는 뜨거운 물을 부어 부드럽게 만들어 준 후 매운맛을 더하기 위해서 고춧가루, 간장, 다진 청양고추 등을 넣은 양념장으로 잘 버무려 준다고 하는데, 이 양념장에 비법이 있다고 한다. 바로 민물새우! 냉동 상태의 민물새우를 잘 갈아 양념에 넣어준 후 바로 버무리지 않고 한 번 끓여준 후 사용해 더 깊은 맛이 난다고 한다. 이렇게 완성된 양념을 진미채와 잘 버무려 주면 진미채 볶음 완성!

진미채로 매운맛을 화끈하게 잡았다면 식감은 오징어로 살려준다고 하는데, 오징어를 끓는 물에 2분 정도 데쳐주고 쫄깃한 식감을 유지하기 위해 얼음을 넣어 식혀준 후 먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣어주면 된다고 한다.

오징어 김밥을 말 때는 밥이 양념에 눅눅해지지 않도록 밥 위에 김 반장을 깐 후 매콤한 양념 옷을 입은 진미채 볶음과 오징어를 가득 올려준 뒤 돌돌 잘 말아주면 한 번 맛보면 자꾸만 생각나는 화끈한 매력 오징어 김밥 완성!

2가지 재료만으로 중독성 강한 맛을 자랑하는 극강의 화끈함 오징어 김밥을 알아보자.