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감자를 삶고 굽고 튀기듯 익히면 혈당이 무조건 올라간다.
이런 감자를 혈당 오르지 않게 먹는 법은 생감자를 먹는 법이다.
생감자를 활용해 만든 깍두기 만드는 법을 알아보자.
<생감자 깍두기>
1. 깍둑썰기한 감자를 식초 소금물에 30분간 담근다.
2. 30분 후에 전분과 물을 빼준다.
3. 쪽파, 알 배추를 취향껏 넣고 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 액젓을 넣고 버무린다.
4. 설탕을 대신해 알룰로스를 넣어 단맛을 첨가해 주면 완성!
iMBC연예 이정인 | 화면캡처 MBC
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