[백파더 레시피] “강추! 강추!” 간장향X돼지고기 고소함이 있는 ‘배춧국’ 만들기

“오늘 요리는 뚜껑 필수!”


요린이들이 MBC ‘백파더 : 요리를 멈추지 마!’를 통해 배우는 레시피! 요리를 해 본 적이 없거나 못 하는 요린이들도 쉽게 할 수 있는 ‘백파더’표 요리, 배워볼까요?

★ 오늘의 요리 : 배춧국
배추 3kg 기준 1/4개, 대파 1대, 불고기용 돼지고기 앞다리살 1컵, 물 5컵, 진간장 1/3컵, 식용유 1/3컵, 뚜껑이 있는 프라이팬


1. 배추 겉잎을 제거하고 4등분 한다.
2. 배추심을 제거한다.
3. 속대와 겉대를 분리한다.
4. 겉대를 세로로 3등분 한 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
5, 속대는 세로로 2등분 한 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
6. 대파를 송송 썬다.
TIP. 쪽파를 사용할 경우 3대 썰어주세요.
7. 썰어놓은 배추를 물에 씻은 후 물기를 제거한다.
8. 불고기용 돼지고기 앞다리살을 먹기 좋은 크기로 썬다.
9. 프라이팬에 식용유 1/3컵을 넣고 강불에 예열한다.
10. 연기가 올라오면 고기를 한 번에 넣고 뚜껑을 닫는다.
11. 팬을 살살 돌려가며 고기를 튀기듯 굽는다.
TIP. 고기가 뭉쳐있다면 서 있는 반대편 냄비 뚜껑을 열고 젓가락으로 고기를 풀어주세요.
12. 고기가 노릇하게 튀겨지면 대파를 넣고 뚜껑을 닫는다.
13. 손질한 배추를 넣고 진간장 1/3컵을 넣는다.
14. 배추가 숨이 죽고 배추 위로 수분이 나오기 시작하면 물 5컵을 넣고 끓인다.

‘백파더’ 백종원이 알려주는 쉽고 간단한 레시피는
매주 토요일 오후 5시 방송되는 MBC ‘백파더 : 요리를 멈추지 마!’에서 확인할 수 있습니다.