시판 김장 양념 활용한 ’꽃게 김치‘ 만들기

젓갈 냄새나지 않는 김치는 없을까?


그래서 지난 15일 방송된 ‘기분 좋은 날’ 2859회에서는 전진주 요리연구가가 ‘시판 김장 양념 꽃게 김치’ 만드는 방법을 소개했다.


※ ’시판 김장 양념 꽃게 김치‘ 만드는 방법
▶ 재료 : 수게, 청주, 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 소금, 시판 김장 양념, 쪽파, 절인 배추
1. 수게의 다리를 자르고 수저로 꽃게 살, 내장을 발라준다.
2. 청주·고춧가루 1/2컵, 다진 마늘 1큰술, 생강 1/2큰술, 소금 2큰술을 넣어 숙성시킨다.
3. 시판 양념 5컵에 꽃게 양념, 쪽파 2줌을 넣어 절인 배추 3쪽에 버무린다.

꽃게에서 우러나오는 단맛 때문에 감칠맛이 더해지는 ‘시판 김장 양념 꽃게 김치’는 오래 두고 먹는 저장 김치가 아니라 조금씩 담가 바로 먹어야 제맛이라는 점, 기억하세요~