제주도 은갈치는 간을 보호하고 성장발육에도 좋은 갈치는 건조한 피부를
꿀피부로 만들어 준다는데 밥도둑 은갈치 잡이부터 은갈치 레시피까지 배워보자.
갈치잡이 & 살구 갈치조림 레시피
제주도 은갈치는 7월에서 10월까지가 제철이며, 은갈치를 잡을 때는 꽁치로
회를 떠서 미끼로 사용하고 있다.
살이 부드럽고 담백한 제주도 갈치는 필수아미노산과 무기질, 비타민을 골고루
함유하고 있어 아이들의 성장발달을 돕고 간기능 회복에도 좋다.
은갈치로 할 수 있는 요리들도 많은데 우선 제주도에서 가장 유명한 은갈치 조림은
갖가지 채소와 제주도 은갈치를 투하하고 칼칼한 양념을 넣고 잘 조려주면 완성된다.
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 살구 갈치조림 레시피가 있다는데 먼저 갈치를
우유에다 5~10분 정도 담갔다 꺼내면 특유의 맛과 향을 살리고 비린내를 잡아준다.
갈치조림 소스는 물엿 4큰술, 간장 4큰술, 다진마늘 1작은 술, 맛술 6작은 술,
고춧가루 3작은 술, 고추기름 4작은 술을 넣어준다.
양념이 완성되면 갈치, 무, 당근, 월계수잎, 양송이버섯, 고추, 파, 양파, 살구를 넣고
중불에서 10분 정도 조리면 살구 갈치조림이 완성된다.
살구는 변비, 피로회복, 노화 방지, 천식에 효과가 있고 엽산과 칼슘이 함유되어
산모에게 도움이 된다.
살구는 음식의 단맛을 살리고 육질을 연하게 해준다.
오늘 저녁에는 은갈치로 맛있는 요리를 해보자.
iMBC연예 TV속정보 | 화면캡처MBC
※ 이 콘텐츠는 저작권법에 의하여 보호를 받는바, 무단 전재 복제, 배포 및 이용(AI학습 포함)등을 금합니다.
