육즙가득 수비드 스테이크! 전기밥솥만 있으면 ok (+전기포트 달걀)

기사입력2022-01-27 11:21

#생방송오늘아침 #스테이크 #수비드 #전기밥솥 #전기포트

수비드란, 밀폐된 비닐봉지에 담긴 음식물을 저온의 물속에 오랫동안 데우는 조리법이다.
일정한 온도로 오래 익혀야 하기 때문에 수비드 전용 머신을 이용해 조리하는 게 대부분이다.
하지만 수비드 머신 없이 집에 있는 가전제품 하나로 육즙 가득한 스테이크를 만들 수 있다는데?
전기밥솥의 보온 기능을 이용해 고급 레스토랑 부럽지 않은 '수비드 스테이크'를 만들어보자!

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<전기밥솥 수비드 요리법>1. 소고기에 소금과 후추로 밑간한다2. 밑간한 소고기를 지퍼백에 넣는다3. 고기 앞뒤로 버터를 한 조각씩 넣어주고 지퍼백을 물에 넣어 밀봉한다4. 밥솥에 50도의 물을 넣고 밀봉된 고기를 넣는다5. 고기가 물에 뜨지 않게 그릇을 올려준다6. 보온 버튼을 누르고 1시간 30분을 기다린다7. 고기를 꺼낸 후 프라이팬에 버터를 두른다8. 고기를 구울 때 채소도 같이 구워준다
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▶지퍼백을 밀봉할 때는 물의 압력을 이용해 공기를 빼준다

+추가로 전기포트를 이용해 달걀 삶는 방법을 소개한다
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<전기 포트로 달걀 삶는 법>

1. 껍질이 잘 까지도록 식초와 소금을 넣고 전기포트에 넣고 끓인다

2. 물이 100도로 끓고 꺼지면 한 번 더 끓여준다

▶반숙=2번 / 완숙=4번