※ 제육볶음
Q : 부위별로 무슨 차이가 있어요?
→ 기름이 많은 걸 원하면 삼겹살, 기름이 없는걸 원하면 뒷다리살이나 앞다리살을 사용하면 좋아요.
Q : 양배추 초록색 부분 사용해도 돼요?
→ 사용은 가능하지만 억센 편이라 흰 부분부터 사용하는 게 좋아요.
Q : 당근 썰기 어려워요.
→ 당근은 색 내기 위한 용도이므로 생략해도 됩니다.
Q : 대파를 왜 처음에 넣어요?
→ 처음에 넣는 파는 파 기름을 내면서 맛을 더욱 풍부하게 해 줘요.
Q : 고기를 언제까지 익혀요?
→ 노릇노릇 튀기듯이 볶아주세요. 그래야 불맛이 더 살아나요.
Q : 왜 설탕을 고기에 넣어요?
→ 구운 고기에 설탕이 녹아들면서 향이 더 좋아져요.
Q : 얼마나 볶아요?
→ 아삭한 식감을 좋아하면 볶는 시간을 짧게, 말캉한 게 좋다면 길게 취향에 따라 조절해 주세요.
한편 요리 포기! 요리 단절! 요리라면 겁부터 먹는 요린이 구출 대작전! 요리 아버지 '백파더' 백종원과 함께 언택트 시대 쌍방향 소통 요리쇼 MBC ‘백파더 : 요리를 멈추지 마!’는 매주 토요일 오후 5시 방송된다.
iMBC연예 백아영 | 화면캡처 MBC
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