MBC ‘백파더 : 요리를 멈추지 마!’에서 백종원이 미역을 활용한 요리법을 공개하며 꿀팁을 전수했다.
※ 5분 미역국 : ‘불고기용’ 고기를 사용하기 때문에 5분!
Q : 1인분 미역 양을 어떻게 알아요?
→ 자른 미역(마른 미역)의 경우 1큰술이 1인분입니다.
Q : 미역국에 넣는 소고기는 어느 부위를 준비해야 하나요?
→ 보통 국거리용으론 사태, 양지를 많이 사용하지만 고기가 두꺼운 편이라 백파더는 불고기용으로 준비했습니다. 사태, 양지 부위를 넣어 끓일 경우 좀 더 오래 끓여야 합니다.
Q : 국은 양을 많이 해서 오래 끓이는 게 맛있다던데 진짠가요?
→ 오래 끓여서가 아니라 잘 끓여야 맛있습니다.
Q : 소고기 핏물을 제거해야 하나요?
→ 핏물을 빼는 것이 좋긴 하지만 오늘은 불고기용으로 핏물을 빼지 않고 요리합니다.
Q : 간장은 왜 넣어요?
→ 색과 향을 내는 역할이니 많이 넣지 않아요. 소금으로 간을 해 주세요.
Q : 감칠맛을 더 내고 싶어요.
→ 액젓을 사용하거나 소금 대신 맛소금을 사용하세요.
※ 들깨미역국
Q : 들깻가루는 어떤 걸 사용해요?
→ 껍질을 안 깐 들깻가루는 입안에서 껍질이 씹힐 수도 있으니 껍질을 깐 들깻가루를 사용해 주세요.
한편 요리 포기! 요리 단절! 요리라면 겁부터 먹는 요린이 구출 대작전! 요리 아버지 '백파더' 백종원과 함께 언택트 시대 쌍방향 소통 요리쇼 MBC ‘백파더 : 요리를 멈추지 마!’는 매주 토요일 오후 5시 방송된다.
iMBC연예 백아영 | 화면캡처 MBC
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