바다의 신선함을 전해줄 해산물 요리.


지난 8일 방송된 ‘대장금이 보고있다’ 5회에서는 ‘굴 알쌈’ 만드는 방법을 소개했다.


※ ’굴 알쌈‘ 만드는 방법
▶ 재료 : 달걀 3개, 달걀노른자 1개분, 굴 1~2알(큰 것일 경우 1알, 작을 경우 2알), 레몬즙 1T, 전분 3T, 소금 약간(계란물), 식용유 약간(계란 구울 때)
[굴 세척용] 물 1/2컵, 소금 1T
[초간장] 잣가루 1/2T, 식초 1.5T, 진간장 1T
1. 소금물에 굴을 씻어 물기를 뺀 후 레몬즙을 뿌린다.
2. 달걀 3개, 달걀노른자 1개분에 소금을 약간 뿌려 체에 걸러준다.
3. 지름 10~11cm 얇게 피를 펴서 부친다.
4. 전분을 묻힌 굴을 위에 올리고 반으로 접는다.
5. 진간장 1T, 식초 1.5T, (잣가루 1/2T)를 넣고 양념장을 만든다.

평소 해먹던 간단한 굴전과 다르게 만들기는 쉬우면서 폼 나는 고품격 ‘굴 알쌈’. 참 쉽죠~


iMBC 백아영 | 화면캡처 MBC

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