스트레스 해소-우울증 해방-뇌 기능 향상을 해 주는 음식이 있다?


답은 바로 카레. 노란 카레의 주 성분인 커큐민은 뇌에서 악성 영향을 미치는 효소의 생성을 억제해 알츠하이머를 예방해줄 뿐 아니라 항우울제 약품과 비슷한 성분이 들어있어 우울증 예방에도 효과적이라고 한다.

그래서 지난 12일 방송된 ‘기분 좋은 날’ 2836회에서는 오은경 요리연구가가 ‘달걀 카레’ 만드는 방법을 소개했다.


※ ’달걀 카레‘ 만드는 방법
▶ 재료 : 완숙 달걀, 데친 브로콜리, 다진 양파, 다진 마늘, 카레, 닭고기 육수, 밥, 파슬리가루, 포도씨유
1. 다진 마늘과 양파를 볶는다.
2. 카레 가루를 넣고 볶는다.
3. 닭고기 육수를 넣는다.
4. 데친 브로콜리를 넣는다.
5. 한소끔 끓으면 완숙 달걀을 넣는다.


‘달걀 카레’ 만드는 과정에서 카레 가루를 볶는 이유는 풍미가 더 좋아지기 때문이다.

iMBC 백아영 | 화면캡처 MBC

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