고소한 호두 버섯 솥밥과 짭짤한 노른자 장의 환상 궁합


지난 12일 방송된 ‘기분 좋은 날’ 2836회에서는 오은경 요리연구가가 ‘호두 버섯 솥밥과 노른자 장’ 만드는 방법을 소개했다.


※ ’호두 버섯 솥밥‘ 만드는 방법
▶ 재료 : 호두, 생표고버섯, 느타리버섯, 불린 쌀, 물, 소금, 들기름
1. 들기름을 붓고 불린 쌀을 넣는다.
2. 저며 썬 버섯을 넣는다.
3. 데친 호두를 넣는다.
TIP. 버섯에서 수분이 나오기 때문에 밥물을 덜 넣어요.
TIP. 냄비 밥을 지을 땐 쌀을 40분간 불린 뒤에 사용하세요.


※ ’달걀노른자 장‘ 만드는 방법(달걀 3개 기준)
▶ 재료 : 달걀노른자, 들기름, 간장, 실파, 통깨
1. 달걀노른자에 들기름 1ts을 넣는다.
2. 통깨를 넣는다.
3. 간장 2TS를 넣는다.
4. 실파를 넣고 섞는다.


심장과 뇌에 좋은 음식으로 알려져 있는 호두엔 오메가3의 일종인 알파리놀렌산과 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있어 두뇌 발달과 뇌의 노화를 방지하는데 좋다고 한다.


iMBC 백아영 | 화면캡처 MBC

※ 이 콘텐츠는 저작권법에 의하여 보호를 받는바, 무단 전재 복제, 배포 및 이용(AI학습 포함)등을 금합니다.