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옥주부의 가을 맛기행 1탄 #의정부 부대찌개

기사입력2018-10-11 09:00
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옥주부와 떠나는 국내 여행 1탄.
쌀쌀한 바람이 불면 더 먹고 싶은 음식 ‘부대찌개’


지난 8일 방송된 ‘기분 좋은 날’ 2833회에서는 옥주부 정종철이 ‘의정부 부대찌개’ 만드는 방법을 소개했다.


※ ’의정부 부대찌개‘ 만들기(2~3인분 기준)
▶ 재료 : 김치 1/6포기(한 줌), 통조림 햄(小) 1캔, 쌀뜨물 200~300mL, 빨간장 5스푼, 팽이버섯 반개, 소시지 5개, 두부 1/2개, 다진 돼지고기 100g, 양파 1/2개, 대파 1대, 베이크드빈스 4스푼
1. 전골냄비에 쌀뜨물을 붓는다.
2. 김치, 햄을 차례대로 올린다.
3. 각종 재료를 냄비에 넣는다.
4. 다진 고기를 완자 모양으로 만들어 넣는다.
5. 빨간 양념 5스푼을 넣는다.
→ 맛간장 1L + 고춧가루(종이컵 1컵)으로 대체 가능
6. 슬라이스 치즈를 올리고 대파를 올려 완성한다.


옥주부가 부대찌개의 육수를 ‘쌀뜨물’로 하는 이유는 점도를 높여 걸쭉한 맛을 내기 위함이라고 한다.

iMBC 백아영 | 화면캡처 MBC

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