물 없이 쫀득쫀득한 수제비 반죽을 해 보자.


지난 7일 방송된 ‘기분 좋은 날’ 2821회에서는 전진주 요리연구가가 믹서기를 이용한 ‘애호박 밀가루 반죽 얼큰 수제비’ 만드는 방법을 소개했다.


※ ’애호박 밀가루 반죽 얼큰 수제비‘ 만들기
▶ 재료 : 애호박, 밀가루, 맛국물 팩, 고추장, 고춧가루
1. 믹서기에 애호박 100g, 밀가루 1컵을 넣고 간다.
TIP. 애호박은 믹서기 한쪽으로 몰아서 넣는다.
2. 맛국물 팩을 넣고 15분 끓인 다음 고추장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술 풀어준다.
3. 애호박 반죽을 떼어 넣고 익으면 대파 1/2대, 청홍고추 2개를 넣는다.

빵, 국수, 과자 등에 쓰이는 밀가루 속 탄수화물을 섭취하면 혈당이 급상승되는 것뿐만 아니라 인슐린 분비를 자극하고 지방을 축적한다. 그런데 애호박과 밀가루를 섞게 되면 체내 당분 흡수를 막는 데 효과적이라고 하니 쌀쌀해진 요즘 날씨에 얼큰한 수제비 한 그릇 어떠신가요?



iMBC 백아영 | 화면캡처 MBC

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