지난 3일 방송된 MBC ‘기분 좋은 날’ 2776회에서는 여름 영양식 요리 비법이 소개됐다.

“요즘같이 더울 때 불앞에 서 있을 수가 없어요”
기운 떨어지고 몸도 허해지는 요즘, 선미자 요리 연구가는 ‘불 없이’ 만드는 여름 영양식 세 가지 요리 레시피를 공개했다.


※ ’녹두 단호박 부추 백숙’ 조리법
▶ 재료
: 영계생닭 600g, 물 600g, 단호박 1/6쪽, 마늘 5쪽, 녹두 100g, 부추 50g, 소금 2g, 참치액 4g (취향에 따라 : 홍삼 엑기스 약간)

1. 깨끗이 씻은 닭을 생강술에 10분 재워 냄새를 없앤 후 다시 씻어준다.
(생강술 만드는 법 : 생각 100g, 청주 100g → 믹서기에 갈아 건더기는 체에 거른다)
2. 전기밥솥에 뜨거운 물 600g과 닭을 넣는다. (1:1 비율)
3. 녹두, 단호박, 대추, 마늘을 넣은 후 소금, 참치액으로 밑간을 한다.
4. 백숙 재료와 밑간을 넣은 후 전기밥솥 ‘찜 코스’로 15분 가열
5. 부추를 넣어 숨을 죽인다.


단백질이 피부색 개선, 붓기 완화에 효과적인 ‘녹두’와 면역력 강화에 도움이 되는 ‘단호박’, 노화 방지에 효과적인 ‘부추’는 보양의 효능을 더욱 높여줄 수 있다고 한다.

여기서 잠깐!
요리 후 전기밥솥 세척은 어떻게 할까요?


종이컵 기준, 물 3컵과 식초 2스푼을 넣고 ‘취사’ 버튼을 누르면 청소 끝!

또 한 가지의 여름철 별미, 냉면을 1분 안에 만들어 보자.



※ ’배즙 냉면’ 조리법

1. 배즙 1개에 물 1컵을 넣는다.
2. 식초 2½T, 설탕 2½T, 소금 1/5t, 참치액 1t을 넣어 혼합한다.
3. 식성에 따라 겨자를 넣는다.
4. 면을 뜨거운 물에 잠길 정도만 붓고 전자레인지에 30초 돌린다.
5. 전자레인지에 돌린 면을 얼음물에 넣고 씻어준다.
6. 육수에 면을 넣고 고명으로 장식하기

냉면에 들어간 겨자 소스는 닭고기와 더해졌을 때 몸의 양기를 증폭시키기 때문에 백숙과 함께 곁들이는 것도 효과적이다.

iMBC 백아영 | 화면캡처 MBC

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