여기에 식중독 균이 산다!
<호로록 호로록~ 차가운 육수>
대량으로 한번에 만드는 육수는
영양소가 식중독 균에 감염되면 차가워도 급속도로 번식!
꿀팁!
집에서는 금속 용기나 얼음으로 급속냉동 후 보관!
뜨거울 때 냉장고에 넣으면 다른 음식도 식중독에 노출돼요.
<상온 보관한 튀김>
100℃에도 살아남는 퍼프리젠스 균은 식중독을 유발!
펄펄 끓여 조리한 음식도 상온 보관은 위험해요.
꿀팁!
튀김가루도 여름철엔 냉동 보관하세요.
계란을 씻지않고 프라이팬에 깨서 조리하는 것도 위험!
<신선도가 떨어진 등푸른생선>
등 푸른 생선 영양성분 중 하나인 히스티딘은
상하면서 식중독을 유발하는 히스타민이 되어요.
꿀팁!
소금을 뿌려도 장기간 보관 시, 상할 위험이 높아요.
<자동차 트렁크로 운반한 음식>
장 볼 때 대부분 트렁크에 싣고 운반하는 식재료!
트렁크는 세균이 번식하는 온도에 최적화 되어있어요.
꿀팁!
아이스박스를 준비하거나 2시간 이내에 냉장고에 넣어주세요.
<소풍의 꽃! 도시락 반찬>
도시락 들고 나들이 가기 좋은 날씨지만,
상온에 도시락, 김밥 보관은 식중독균 발생이 쉬워요.
그럼, 식중독 증상이 있을 때 대처법은?!
식중독으로 인한 탈수증세! 이렇게 막아요.
- 물에 소금, 설탕을 넣어 마신다
- 죽이나 미음을 먹는다
- 심한 탈수 증세가 나타나면 병원에 방문해 수액을 맞는다
- 식중독균이 발생한 음식에 대한 정보는 보건소에 보고한다
iMBC 한선아 | 사진 MBC 화면캡쳐
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