숙취와의 전쟁, 간 해독 레시피

기사입력2016-12-02 18:05

호환마마보다 무섭다는 연말연시, 점 늘어나는 각종 모임에 우리의 간은 멍들어
가는데 숙취 없이 건강하게 연말 술자리를 이겨내는 간 해독 레시피를 소개한다.

숙취와의 전쟁, 간 해독 레시피

오이에는 비타민 C가 풍부하고 일교차가 심한 요즘 면역력 강화에 도움이 되며
특히 알콜 분해 산물 배출을 도와 숙취 해소에 많은 도움이 있다.

먼저 오이로 만든 숙취해소 첫 번째 요리는 ‘라솔’은 물과 식초를
2:1 비율로 넣고 오이와 양파를 썰어 넣어 팔팔 끓여준다.

그 다음엔 용기에 옮겨 담아 랩을 씌워 밀봉 후 서늘한 곳에 2~3일 보관한 뒤
냉장보관을 하고 먹을땐 술마신 다음날 국물까지 마셔주면 숙취가 해결된다.

그리고 오이 꼭기를 말려 차를 우리면 쓴맛을 내는
쿠쿠르비타신 B가 간 질환 경감 및 간염, 황달 치료에 도움이 된다.

마지막으로 궁중 음식이었다는 따뜻하게 먹는 오이 고추장찌개(오이감정)이 있는데
재료는 오이, 한우 불고기, 다진 마늘, 고추장, 된장, 대파가 필요하다.

우선 오이껍질을 굵은 소금으로 문질러 손질 후 큰 크기로 잘라주고
각종 재료들을 적당한 크기로 잘라 고기를 양념해준다.

냄비에 양념한 고기를 볶다가 물을 부어 끓이고
물이 끓으면 고추장, 된장을 풀고 오이를 넣는다.

그리고 마지막으로 대파와 다진마늘을 넣고
살짝 더 끓여주면 오이감정이 완성된다.

숙취해소에 도움되는 오이로 간 건강을 되찾자!