<장어 굴 꼬치구이> 레시피

기사입력2016-10-18 18:18

스테미나 최강자 굴과 장어, 이 둘의 콜라보 음식
장어 굴 꼬치구이의 레시피를 소개한다.

<장어 굴 꼬치구이> 레시피

손질 된 장어를 구입해 장어는 세로로 길에 가른 뒤, 3cm 폭으로 토막을 친다.

토막 낸 장어를 꼬지에 꽂고 대파, 파프리카, 굴을 순서대로 꽂는다.

굴은 수분이 많기 때문에 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 꽂아준다.

팬에 식용유를 두르고 달궈지면 꼬치를 앞뒤로 노릇하게 구워준다.

양념장은 간장 4큰술, 설탕 1과 1/2, 맛술 3큰술,
올리고당 1큰술, 생강 1쪽, 후추 약간을 넣어 만든다.

만든 양념장은 팬에 넣고 양념이 끓으면 구워둔 꼬치를 넣어 조려준다.