차돌박이와 함께 어울리는 음식을 한다는 맛집을 소개한다.
경기도 고양시의 한 음식점에서 재철 재료 중에서도 주방장은 부산
명지동에서 올라오는 갈미조개와 + 등급 이상의 한우 암소만을 산지에서 공급받고 있다.
최상의 품질을 자랑하는 두 재료는 함께 익히기만 해도 풍미작렬.
여기에 가게의 비법이 담긴 연한 간장소스와 절인 깻잎을 곁들이면 금상첨화다.
전국 각지의 신선한 재료로 차린 상과 함께 풍부한 차돌박이와 함께 먹으면
환절기에 떨어지기 쉬운 면역력을 강화시켜주고 원기회복에도 도움이 된다.
차돌박이 갈미조개 구이는 같은 판에 구워가며 깻잎쌈과 숙주와
함께 먹으면 감칠맛도 더욱 살아나고 귀하게 한상 먹는 느낌이다.
두 번째는 서울특별시 강서구의 한 골목. 이곳의 한 맛 집에서는 무려 20년간
이 조합으로 사랑받고 있다는 이곳의 대표메뉴는 ‘싸먹는 차돌박이 쟁반막국수’
살얼음 육수로 비빈 쟁반막국수와 철판에 구운 차돌박이를
함께 싸먹는 그 맛에 빠지면 곧바로 중독될 수밖에 없다.
10시간 이상 진하게 우려낸 사골 육수와 메밀 함유량이 80%가 넘는 특별 제작 메밀 면이
들어간 쟁반막국수 맛과 쫄깃하고 고소한 차돌박이와 함께먹는 방법도 가지각색이다.
막국수와 차돌박이를 함께 말아먹고 신선한 채소에
쌈 싸 먹으면 잊을 수 없는 환상의 맛을 자랑한다.
또한 차돌박이 지방와 육즙이 그대로 남아있는 철판에 집된장으로 끓인
차돌박이 된장찌개를 넣고 밥을 비벼 먹는 ‘된장밥’은 이 집에서 놓칠 수 없는 최고의 별미다.
iMBC tv속정보 | 화면캡쳐 MBC
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