환상의 김치 밥상 레시피와 요리팁

기사입력2015-06-16 13:46

우리나라 대표 음식 김치는 아무리 화려한 반찬이 밥상을 차지하고 있어도 김치 없이는
한국인의 밥상이라고 할 수 없는데 환상의 김치 밥상 레시피와 요리팁을 배워보자.

환상의 김치 밥상 레시피와 요리팁

우리나라 대표 음식 김치는 아무리 화려한 반찬이 밥상을 차지하고 있어도 김치 없이는
한국인의 밥상이라고 할 수 없다.

김치를 활용해 간단하게 요리를 만들 수 있다는데 첫 번째는 부담 없이 먹을 수 있는 묵은지롤인데
감자 껍질을 벗겨준 다음 냄비에 삶아준 뒤 고은 입자를 위해 감자를 채에 으깨준다.

옥수수 콘을 그릇에 넣고, 씹는 식감을 위해 오이 피클은 옥수수 콘과 비슷한 크기로
썰어서 담아준다.

으깬 감자, 마요네즈, 버터를 넣고 고루 섞어 감자 샐러드를 만들어준다.

베이컨은 앞뒤로 살짝 구워주고, 묵은지는 물에 씻은 다음 베이컨을 올리고 감자 샐러드를
올려준 뒤 김밥처럼 돌돌 말아 먹기 좋은 크기로 썰어주면 완성된다.

그런가하면 두 번째는 토마토를 이용해서 토마토소박이도 만드는데 먼저 토마토의 꼭지를
제거하고 칼집을 내준다.

칼집 사이에 소금을 넣어 절여준 뒤 흘러나온 물은 버려주고 미나리, 자투리 김치를 잘게 썰어
그릇에 담아준다.

식초, 고춧가루를 넣고 버무린 다음 절인 토마토 속에 소를 넣어주면 항상화 효과와 면역력
향상에 도움이 되는 토마토소박이가 완성된다.

마지막으로 김치로 탕수육도 만들 수 있다는데 먼저 사과, 미나리는 다져 넣어주고, 두부는
물기를 제거해 넣고, 볶음 김치도 넣어준다.

달걀, 전분을 넣고 잘 섞어 소를 만들어 주고, 소금, 후추로 밑간한 돼지 등심에 소를 넣고
돌돌 말아준다.

여기서 김치탕수육 튀김옷을 만들어 보는데 감자전분과 옥수수전분을 7:3 비율을 맞춰 넣고,
달걀과 오일을 넣으면서 마요네즈 정도의 농도로 맞춰 튀겨준다.

나박김치로 김치탕수육 소스를 만드는데 나박김치, 나박김치 국물, 사과, 미나리, 버터를 넣고
끓이다가 전분을 넣고 끓여주면 소스가 완성된다.