봄바람이 살랑살랑 불어오니 어느새 춘곤증까지 몰려오고 말았는데...
이럴 때는 역시 제철 재료로 만든 음식을 먹는 게 답!
봄바람에 나른해진 몸을 불끈 일어서게 만들어 줄 요리는 ‘주꾸미 칼국수’
한 번 먹으면 멈출 수 없는 마성의 국물을 지닌 ‘주꾸미 칼국수’ 레시피를 공개합니다~
·재료: 생칼국수면, 주꾸미, 애호박, 당근, 대파, 청고추, 홍고추, 국간장, 소금
·육수: 다시마, 멸치
·만드는 법~!
1. 주꾸미는 대가리와 다리를 분리하여 자른 뒤 깨끗이 씻어 준비한다.
2. 멸치, 다시마를 넣어 육수를 만든다.
3. 육수가 끓으면 칼국수면을 물에 한번 씻어서 넣어준다
(칼국수면을 물에 씻어주면 겉에 묻은 밀가루가 제거되 국물이 걸죽해지지 않는다)
4. 면이 2/3정도 익었을 때 주꾸미 다리부터 넣고, 머리는 나중에 넣는다.
(주꾸미 알이 있을 경우 머리를 먼저 넣는다)
5. 끓이다가 육수에 주꾸미 먹물을 넣는다.
6. 마지막에 홍고추, 청고추, 대파를 올려서 완성!
칼국수 국물에 주꾸미 먹물을 넣으면
국물이 훨씬 진해지고 고소하면서 풍미가 깊어진다.
매력적인 점심 한 끼 완성!
여러분도 주꾸미 칼국수로 점심 한 끼 해결해보세요~
iMBC연예 최민아 | 사진 찾아라! 맛있는 TV
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