다양하게 팥을 활용해보자! 팥의 모든 정보 공개

기사입력2015-03-06 10:13

팥 냄새 없애는 방법부터 달콤하고 부드러운 팥으로 만드는 방법, 부드러운 팥조림
만들기까지 다양한 팥 활용법을 알아보자.

다양하게 팥을 활용해보자! 팥의 모든 정보 공개

오곡밥을 지을 때 달콤하고 부드러운 팥으로 만드는 방법이 있다는데 먼저 오곡밥을
짓기 전에 다른 잡곡은 1~2시간 불려주는 반면에 팥은 따로 삶는 과정을 거쳐야 한다.

팥을 한 번 삶아준 뒤 그 물은 버려야 되는데 이유는 팥의 비린 맛과 떫은맛을 없애기 위해서인데
그러기 때문에 두 번째 삶아낸 팥과 팥물을 사용해야 달고 맛있는 오곡밥이 완성된다.

또한 믹서기를 이용해 영양만점 팥죽도 간편하게 만들 수 있는데 먼저 소주와 함께 팥을
삶아준 뒤, 물은 버리고 삶아낸 팥을 믹서기에 갈아준다.

불린 찹쌀과 믹서기에 갈아준 팥을 함께 끓여주면 팥 껍질을 걸러내는 과정 없이 20분 만에
부드러운 영양만점 팥죽이 완성된다.

남은 팥죽과 한천가루로 또 다른 영양 간식인 팥 양갱이도 만들 수 있다는데 먼저 한천가루를
중불에서 10분 정도 완전히 녹여준 다음 설탕과 남은 팥죽을 넣고 되직하게 끓여준다.

팥죽이 되직해지면 얼음 틀이나 반찬통에 팥죽을 넣고 굳혀주면 팥 양갱이가 완성되는데
팥죽이 굳어 맛이 변하거나 상할 염려 없이 먹을 수 있다.

다양한 팥 간식도 집에서 간편하게 먹을 수 있는데 그 방법은 팥을 설탕과 졸여 만드는
만능 팥 조림인데 이때, 팥이 끓은 후에 설탕을 넣어야만 맛있는 팥 조림이 완성된다.

이 뿐만 아니라 팥을 이용해 동양식, 서양식 디저트도 집에서 만들 수 있는데 먼저
초콜릿을 녹인 후 팥 앙금과 함께 섞으며 끓여준다.

반죽에 팥 앙금 초콜릿을 넣고 섞어준 다음 오일을 바른 오븐용 틀에 반죽을 넣고 200도
온도에서 16분가량 구워주면 팥 앙금 브라우니가 완성된다.

팥 부꾸미도 만들 수 있는데 먼저 찹쌀가루에 미온수를 넣고 반죽한 다음 반죽을 5mm
두께로 만들고 둥글게 잘라준다.